Среди всех веществ, имеющихся на Земле, вода, благодаря своеобразию своих физических и химических свойств, занимает исключительное положение в природе и играет особую роль в жизни человека. Вода — это единственное вещество, встречающееся в огромных количествах в естественных условиях во всех трех агрегатных состояния: твердом, жидком и газообразном.
Действуя как мощный геологический фактор и покрывая около трех четвертей поверхности нашей планеты, вода определяет облик Земли и является колыбелью жизни на ней. Как подчеркивал академик В. И. Вернадский, нет такого компонента, который мог бы «…сравниться с ней по влиянию на ход основных, самых грандиозных геологических процессов. Нет земного вещества — минерала, горной породы, живого тела, которое её не включало».
В одних случаях вода входит в состав веществ, будучи связанной химически, в других — в виде самостоятельных, часто изолированных молекул, удерживаясь за счет межмолекулярных взаимодействий, в третьих — в жидком состоянии, заполняя поры и структурные полости.
Удивительная созерцательность и умиротворенность воды в тихом лесном озерце или журчащем ручейке, с одной стороны, и ее буство в жутких по высоте и силе волнах цунами, грозная воинственность наводнений — с другой, ставят воду в разряд особых явлений, обладающих как огромной созидающей, так и разрушающей силой и требующей к себе особого внимания.
Значительное количество воды человек использует в своей повседневной жизни. Использованные воды, как правило, загрязнены, и если они не проходят специальной очистки, то загрязняют и природные воды – реки, озера, подземные воды.
Загрязненные природные воды ухудшают экологическую ситуацию в биогеоценозе, ведут к гибели существующих природных форм, ставят под сомнение возможность выживания различных форм высших организмов, в том числе и человека. В условиях повсеместного загрязнения окружающей среды, в том числе ухудшения качества природных вод, одной из актуальнейших проблем выживания человечества становится проблема обеспечения людей питьевой водой высокого качества.
Человек не может жить без воды. Его тело на 70%, кровь – на 90%, мышцы – на 75% состоят из воды. В костях человека содержится около 25% воды. Без пищи человек может прожить 2-3 месяца, а без воды погибает через неделю. Обезвоживание организма ведет к тому, что все биохимические процессы, протекающие в отсутствии влаги, ведут к необратимым последствиям во всех органах.
С водой в организм человека поступают минеральные вещества, вода обеспечивает движение всех материальных и энергетических потоков в теле человека, и даже температура тела регулируется при помощи воды.
Известны случаи, когда спасшиеся при кораблекрушении люди без пресной воды в течение несколько часов сходили с ума от страха умереть от жажды. Вода – это жизнь!
В то же время отсутствие в питьевой воде основных минеральных солей приводит к нарушению водно-солевого баланса организма, что вызывает различные заболевания.
Оптимальный уровень содержания солей в питьевой воде составляет 200-500 мг/л. Суточная потребность организма в воде питьевого качества – от 1.5 до 2.0 л.
При тяжелой физической работе и высокой температуре воздуха потребность в воде, как правило, увеличиваетса